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Câncer e Nutrição: CAROTENO

Beta-caroteno é o precursor químico que o corpo usa para produzir vitamina A. As cenouras em conta para a grande fonte de betacaroteno na dieta norte-americana, vegetais verde-amarelo no Japão, e óleo de palma na África Ocidental. Estudos indicam que pessoas que consomem quantidades superiores a média de beta-caroteno têm uma menor incidência de câncer, e que "é muito pouco provável que esta associação irá desaparecer completamente com os futuros estudos observacionais." Parece que essa menor incidência de câncer é atribuída à beta-caroteno em si, ao invés de sua conversão em vitamina A. O beta-caroteno pode inibir o desenvolvimento do cancro das seguintes maneiras: ele aumenta muito o sistema imunológico. É um poderoso antioxidante, de radicais livres. Beta-caroteno é o mais eficiente neutralizador de oxigênio singlete, o de alta energia, a molécula destruidora.

A faixa normal de consumo humano de beta-caroteno é alguns miligramas por dia. Entretanto, grande ingestão diária de beta-caroteno parecem inofensivos e não causam vitamina A toxicidade. Beta-caroteno é convertido em vitamina A, só porque o corpo exige isso. Cem ou duzentos miligramas por dia são regularmente prescritos para o tratamento de uma doença chamada Protoporfiria eritropoiética sem causar toxicidade da vitamina A, problemas de fígado, ou qualquer outros efeitos colaterais aparentes. A Organização Mundial da Saúde Expert Committee on Food Additives estimou a ingestão diária aceitável de beta-caroteno para um adulto de 140 libras a cerca de 350 miligramas por dia. Em vários estudos, complementares beta-caroteno, no valor de 30 miligramas por dia tem sido utilizado sem causar danos, mas causou oranging da pele em um grupo seleto de pessoas.

Diversas agências governamentais líder e eu tenho recomendado dietas ricas em beta-caroteno, desde que a associação foi feita entre dietas ricas em conteúdo de beta-caroteno e baixas taxas de câncer. A dieta que eu recomendo contém cerca de 15-20 miligramas de caroteno, enquanto as dietas recomendadas pelos organismos sugerem que uma pessoa obtenha 5-6 miligramas por dia. No entanto, estudos feitos pelo Departamento de Agricultura dos EUA mostram Inquérito Alimentar admissão de que a dieta americana média fornece apenas 1,5 miligramas de beta-caroteno, um dia, uma quantidade que é muito menos do que o recomendado para prevenir o câncer. Boas fontes.

de beta-caroteno incluem as cenouras, couve, abóbora, espinafre, batata doce, acelga, damascos, melão, mamão e pêssego. Estes podem ser consumidos diariamente. Beta-caroteno é extremamente seguro e não é tóxico em qualquer quantidade, no entanto, a maioria das pessoas não consomem alimentos que contenham beta-caroteno por dia, ou pelo menos não em número suficiente

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